Massa Madre de trigo-sarraceno desidratada com coloração bege que aporta sabor e aroma ao pão. Esta massa madre é feita de trigo-sarraceno, considerado um grão ancestral. Possui notas trigo-sarraceno, fumaça e crackers com acidez mediana.

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Denominação: Massa Madre de trigo-sarraceno desidratada desativada.

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Marca: Livendo
 

Aplicação: pode ser usado para a fabricação de todos os tipos de pães.

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Modo de usar: incorporação direta na farinha de trigo seca no início do processo. Atenção para ajustes de água quando utilizar este produto.

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Recomendação de dosagem: entre 3 a 8% sobre o peso da farinha.

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Ingredientes: massa madre de trigo e trigo-sarraceno desidratada.

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ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO / CONTÉM GLÚTEN.

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Embalagem: sacaria (kraft) contendo 10 ou 20 kg.

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Armazenamento e validade: deve ser conservado em local fresco e seco (recomendado manter em temperatura < 25ºC) por até 12 meses.

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