Principais produtos que podem utilizar a massa madre como agente fermentativo ou agregador de sabor.
A indústria de panificação vem inserindo cada vez mais, a massa madre em seu portfólio e suas preparações estão conquistando a preferência dos consumidores.
A razão é simples: esse processo pode ser aplicado em várias opções de pães embalados (forma branco ou forma grãos/integral), panetones e pães rústicos – com sabor diferenciado!
O processo produtivo utilizando a massa madre consiste em produtos com mais saudabilidade e naturalidade! Tudo que o consumidor deseja!
Nós da Lesaffre oferecemos as melhores soluções em fermentação para o mercado de panificação!
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